我为什么选择转基因食品

浮光掠影

我为什么选择转基因食品

                            ·方舟子·

    这一段时间转基因食品的话题又变得异常火爆。在各种场合，我经常
被问到转基因的问题，大家最关心的是它是不是安全。在我费劲口舌解释
了为什么转基因食品并不可怕之后，听者往往将信将疑，然后盯着我问：
“你自己吃转基因食品吗？”

    我当然吃，而且已不知不觉吃了十几年。美国转基因食品开始大规模
地上市是在1996年，最早推广的转基因作物正是美国人的主粮之一——玉
米。现在美国市场上的玉米80％以上都是转基因的，主要是抗虫害转基因
玉米。“虫子不吃的，人能吃吗？”这种中国式的疑问在美国似乎从来就
没有人提出过。

    除了玉米，大豆、土豆、西红柿、油菜等主要农作物的转基因品种也
在美国大量种植。据统计，美国市场上的食品大约70％含有转基因成分。
而且美国政府不要求转基因食品做标记，不给消费者这方面的“知情权”。
所以，对长期在美国生活的人来说，根本就躲不开转基因食品，除非你只
吃号称不含转基因成分的“有机食品”。我从来就不买价昂物丑的“有机
食品”，当然早就不知不觉吃进了大量的转基因食品。

    不要以为我对此感到很委屈，如果让我来选，我还是会选择吃转基因
食品。中国要求对某些转基因食品做出标记，比如用转基因大豆榨的油，
就要求标注“含转基因成分”。虽然在中国超市里也能见到标注“不含转
基因成分”的大豆油在推销，我还是会毫不犹豫地买转基因大豆油。为什
么呢？

    第一个理由是转基因食品通常比同类非转基因食品便宜，因为其生产
成本比较低、产量比较高。有人说种植转基因作物其实既不能降低成本也
不能增产，如果那样的话，农民种转基因作物干什么？难道是因为热爱转
基因所以赔本也要种？事实当然并非如此。由于种植抗除草剂转基因作物
能消灭杂草并减小劳动强度，种植抗虫害转基因作物能节省80％的农药，
生产成本随之下降，产量也相应地提高了。例如抗虫害转基因玉米能增产
5～15％，抗虫害转基因水稻能增产6％。

    第二个理由是转基因食品比较安全。和同类作物相比，抗虫害转基因
作物能大量地减少农药的使用，也就比较不用担心农药残留的问题。而且，
转基因食品受到了更严格的监管，风险其实要比传统作物更低。转基因食
品在上市前都按要求做过实验检测其安全性。一般是先做生化实验检测，
看看转基因作物与同类作物相比，在成分方面出现了什么变化，这些变化
是否有可能对人体产生危害；然后做动物试验，看看转基因食品是否会对
动物的健康产生不利的影响。而用传统育种方法培育出的新品种很少被要
求做这类安全检测，就稀里糊涂地上市了——它们并非就不存在安全问题，
例如有的用杂交方法培育的土豆新品种，就含有高含量的毒素，会对人体
造成伤害。

    第三个理由是转基因食品更为环保。虽然“可能会破坏生态”常常被
做为反对种植转基因作物的一大理由，但是这种可能性并没有变为现实。
相反地，种植转基因作物已经实实在在地发挥了保护环境的作用，原因很
简单：少洒了大量的农药。这既减轻了农药对环境的污染，又减少了用于
生产、运输、喷洒农药所耗费的原料、能源和排出的废料，还保护了益虫
和其他生物，减少了人畜接触杀虫剂而中毒的危险。

    便宜、安全又环保，为什么不选择它呢？现在种植的转基因作物以抗
虫害和抗除草剂为主，主要是让农民获益，对消费者的好处还不是那么直
接。新一代的转基因作物能改变食物的营养成分，将会让消费者更切身地
体会到其好处。例如，通过转基因技术，减少土豆的水分，这样炸出来的
土豆片更脆；消除虾、花生、大豆中能导致过敏的蛋白质，这样原来对虾、
花生、大豆过敏的人也可以放心地吃享受这些美味。用转基因技术让水稻
制造胡萝卜素（在人体内变成维生素A），有助于消灭在亚洲地区广泛存
在的维生素A缺乏症。转基因技术可提高稻米中铁元素的含量，以减少以
大米为主食的人群当中常见的贫血症……

    这一切离我们并不遥远，有的已经在实验室里研发出来，有的本来已
可以大规模种植，只不过受妖魔化转基因食品的舆论影响，一时无法推广。
但是不管怎样，未来的农业必定是转基因作物的天下。不管是故意的阻挠，
还是无知的恐慌，都改变不了这一趋势，只不过是妨碍了它早日造福人类
而已。

2010.3.15

（《中国青年报》2009.3.17）

浮光掠影

btw:　我就买了麦德龙卖的转基因大豆油，真便宜。

原生态

我不和方舟子混，他是另一个极端。
我觉得转基因食品还是有一定风险的：
1 因为其抗性强，一旦扩散可能抢占其他植物的生态位，影响生物安全。
2 转入基因的表达产物摄入后可能会改变我们身体原有的物质组成，长期积累后会产生怎样的后果还不明确。

辛夷

我有段时间总是过敏，去皮肤科看了，说我是属于转基因食品过敏
从此，那种小西瓜，小西红柿都不敢吃了，但是很多食物都不知道转没转，郁闷！

shuimu22

某天 到超市瞎转 仔细的看了下油 发现多数都有添加转基因大豆的 只是标注的不明显 然后就抱着反正已经吃过很多了 无所谓的了的态度 就有什么吃什么了~~~

西卡

没什么啦，你们没到药厂，乳品厂，食品看过呢，我都麻木了。这年头想好好生存除非你是各个行业，各种材料的专家。况且现在专家与专家之间还不乏大打口水仗。
难得糊涂

白鹡鸰

转基因后果如何不知道

咱只要求知情权和选择权。

不要被选择。

原野随想

没什么啦，你们没到药厂，乳品厂，食品看过呢，我都麻木了。这年头想好好生存除非你是各个行业，各种材料的 ...
西卡 发表于 2010-3-18 17:40

同意！

简单的桥

回复 7# 白鹡鸰

完全同意。

简单的桥

美日高价进品中国非转基因大豆：食用着做药

了解到一个知识点，只有非转基因的老大豆才有足够的E黄酮。

实际上我很在意结尾这句：“把国内有营养的非转基因大豆都卖给外国人吃，那也是不行的。”

天南星

我支持方舟子。

linsiming

我支持方舟子。
天南星 发表于 2013-12-21 15:08

我既不反转也不挺转,只是觉得这事情在中国算不上什么大事情.起码,比起大气与水的污染,小得多了.况且现在谁也说不出它到底有害在哪里,犯不着那么反.不过我也不觉得它真的能解决人口无限增加的需求.
咱们中国还算不怎么严重的,印度,看他们吃什么?你们就是转给他吃要不了几年又没得吃.

闲云

http://news.ifeng.com/world/detail_2013_12/18/32232617_0.shtml

箱底

公众心存疑虑，政府就应该缓行。
至于风险与否，交由专家们去探讨研究辩论吧。

linsiming

了解到一个知识点，只有非转基因的老大豆才有足够的E黄酮。

实际上我很在意结尾这句：“把国内有营养 ...
简单的桥 发表于 2013-12-18 01:07

这几天这个信息很畅销，转的媒体很多。
我提醒各位看新闻的时候留意点科学常识，第一是大豆被人高价进口有无此事？可以看看具体数字。
第二是关于那个雌激素的具体数值，有没有？如果真有，难道科学家不说话却由一个老年人莫明其妙地来说？
最后，国内不吃卖给外国人吃，真有这事情吗？
再声明一下，我对于许多反转基因的人立场很疑惑，他们找到的证据往往太不经得起时间考验，什么广西大学生，北方某地癌症患病率，都是用了不到二个月，这回看看多少时间。