分享911晚学的食品安全知识

小嘴吃天下

曾经，天空那么蓝、空气那么清新、水果闻起来那么香、蔬菜吃起来那么有滋有味……而现在……

“国以民为本，民以食为天”。咱们中国的老百姓一直把食物当作无尚崇高的天一样看待。如今生活水平提高了，人们餐桌上美味佳肴也增多了，然而当我们端起饭碗，有时竟会犹豫不决，因为猪肉当中有可能有“瘦肉精”，面粉当中可能有“吊白块”，蔬菜、水果上可能有超标残留农药……最近愈演愈烈的有毒乳品让很多人这几天不敢喝牛奶，食品安全问题在坛子里也受到空前关注。

还记得9月11日晚，应该有十来人听了专家的讲授吧。请大家把记得的知识写出来与众人共享，造福一坛子人。
从我开始吧：

包菜：曾经的包菜心是甜的，现在是苦的。包菜腐烂也是从底部的芯开始的。由于包菜从开始卷叶时，就被喷洒农药。所以，洗包菜不能只洗包在外面的几片叶子，应当把包菜切开，再用水漂洗。


韭菜：韭菜大片种植很容易生病，农民往往喷洒高毒农药。韭菜根部的农药残留极高。所以，炒韭菜时，应把那截白色的根部短茎切除。


葡萄：葡萄的病特别多，洒的农药也很多。洗葡萄时应把葡萄一粒粒剪下来，保留上面的小柄（以免洗时二次污染）。不要用洗洁精洗，可以用面粉或者是淀粉加到水里清洗。我试过了，第一次把葡萄洗得那么干净。但我不知道如何挑选才是相对安全的葡萄。


苹果：苹果一般只能放一个星期就会腐烂。但现在有很多苹果放久后，皮会变得皱巴巴的，这样的苹果往往含有防腐剂。还有一些水果皮清洗时皮不沾水，这样的水果皮上往往涂有蜡。所有进口水果都含防腐剂。所以，吃苹果要削皮。我发现超市里卖的嘎拉果皮就会出现不沾水。但我记得好像苹果皮上原本就含有蜡质。


蔬菜：菜上往往有农药残留，可以把蔬菜拿到太阳下晒5、6分钟，让农药挥发。花菜等比较耐放的就可以放得久一点再烹煮。洗菜时，泡在水里不要超过半小时，超过半小时会造成农药再附着在蔬菜上。

楼下的，接棒……

[ 本帖最后由 小嘴吃天下 于 2008-9-18 17:15 编辑 ]

浮光掠影

谢谢小嘴巴

澹蛋

学习了,我每次葡萄只是冲冲而已~~

闲云

黄瓜要选靠蒂把处细小部分较短的，这可能是激素打得较少
蕃茄要选果实顶端没有像桃子那样突尖的,以免吃进太多激素
小可爱蕃茄是转基因食品......
萝卜受土壤中含重金属的农药污染较重，选购萝卜选上端带绿色的，(没弄明白，难道把下面白的那段扔了？)
受此会影响，中秋夜按建议处理青菜和韭菜，可家人买来的两头细短中间长的豆芽一眼可见是农药或生长素处理的呀，虽泡半小时了，炒着炒着，突然想还应捞一遍安全，于是熄火，重捞重炒
春卷皮那么劲道有弹性，是吊白块还是臭(加三点水)化钾？咳

泥娃

看图识别

桫椤

学习了，谢谢！

臭水沟

学习学习，，

小文子

借我借我一双慧眼吧。。。。。。