照葫芦画瓢：茯苓粉蒸排骨

简单的桥

[配方]  茯苓15克，排骨350克，大米70克，葱花、姜末、花椒、大料、白砂糖、料酒、酱油、盐、味精各适量
[制作]  1、茯苓洗净，烘干，研成粗末；排骨洗净，切段。
            2、 锅内放入大米、大料、花椒粒炒香，磨成粗粉，即成大米香料粉。
            3、 蒸盆内放入排骨，加入大米香料粉、茯苓末、白砂糖、姜末、葱花 、料酒、酱油、盐、味精，抓匀，上笼，大火蒸45分钟即成。
[功效]  补气血，健脾胃，渗湿利水。适用于气血两亏、脾胃虚弱、水肿、小便不畅等症。

[菜谱出处]  《第一生活本草纲目药膳》


桥家小厨房改良菜肴   茯苓粉蒸肉

[配方]   茯苓，大米，猪前腿肉，白砂糖、生抽、盐、各适量。
[制作]  1、茯苓、大米以1:5的比例共研磨成粉。
            2、猪前腿肉洗净，切成厚片。
            3、把猪肉片用小苏打水浸泡20分钟，取出，用清水漂2遍，沥干。
            4、用一点熟油浇进肉片，抓拌均匀；用生抽、白砂糖、腌渍10分钟。
            5、把渍好的肉片加入茯苓米粉、盐（补味），抓匀。
            6、蒸盆内擦一层薄油，把沾匀茯苓米粉的肉片码进盆，再撒上多余的茯苓米粉。
            7、等蒸锅水开了，放入码好肉的蒸盆，大火蒸45分钟即成。
[特点]  肉片松、烂，味道香、酥，口感不油不腻，老少咸宜。
[食材之性] 大米性温，味甘、咸，入脾、胃、肺经，补中益气。               
                茯苓性平，味甘、淡，入心、脾、肾经，渗湿利水、益脾和胃、宁心安神。
                猪肉性平，味甘、咸，入脾、胃、肾经，滋阴润燥。

春雨

学习了，也想试做一人。

简单的桥

很好做的，茯苓米粉不要去买现成的米粉，可以到有提供磨粉的店（柜台）去让他们加工。
我是在“现磨坊”以8元/斤价格买了1斤大米、55元/斤价格买了2两茯苓颗粒，为我加工成茯苓米粉。
这茯苓米粉不仅可做粉蒸肉、粉蒸排骨，还可以做成点心、锅边、煎饼等，很好用的。