转WWF青冈文章：《无奈的野味餐》

随风招摇

<p>&nbsp;</p><p>朋友电话我过去会餐，必须得去。风尘仆仆地赶到罗湖，找到了那家位于巷道里的餐馆，一点儿也不起眼。等进了房间落座，发现众人皆齐，唯有等我一到才开餐的架势。食客里也有一两个有一些身份，也就是说话算数的人，我还在奇怪，怎么会选择这么一家不光彩的小店吃饭呢？照常理来说，应该去一个更好点的地方才显得对客人尊重啊。<br/><br/>桌子上有一大盆火锅咕咚咕咚地冒着泡，里面的红肉翻上来滚下去，坐了有几分钟，只见大家围着有身份人的话题说来说去，并没有人要急着下筷子。我玩笑地问了一句，“可不可以吃啊？”有人答道，“不行，还得再煮一会儿。”<br/>我捉摸着这锅里的东西肯定来头不小，大家凑在一起来偷吃山珍海味。附在身旁朋友的耳边悄悄问一句，答曰锅里的是穿山甲。我大吃一惊，再向锅里看，翻上来的差不多是穿山甲的小蹄子或者嘴巴什么的，随即又沉下去，别的东西再翻上来。</p><p>觥筹交错，开喝。我是客人，主人给我碗里盛了很大一勺肉，我想不吃，但身份卑微，不可太过造次，这种场合搞特殊化可不太好，不如入乡随俗。穿山甲很快吃完了，服务员又从身后拿出两大盘鸭肉，说是野鸭。我来得晚，主人说穿山甲和野鸭都是大家眼看着屠宰的，非常新鲜，我根据那嘴型判断，大概类似赤颈鸭或者绿翅鸭一类。穿山甲没怎么吃，这鸭子就更不能吃了，吃不进去啊，怎奈主人客气，一边给我夹菜，还一边解释，这鸭子两三百块钱一只，还是从东北运来的。</p><p>一餐饭，小人物没有说话的机会，只喝了一肚子酒，面前的蔬菜盘子给吃空了。<br/><br/>回家路上一直反思，越想越不是滋味。</p><p>我向来对所谓的山珍海味不抱什么好感，并非吃不起的酸葡萄心理。吃过鱼翅，和粉丝没有任何差别；燕窝和喝一碗普通的菜汤差不到哪里去。有一次看资料，说熊掌其实是最难吃的东西，没吃过，但我也纳闷一头野熊的臭脚丫子能好吃到哪里去？也是第一次吃穿山甲，那皮被水煮得透明，咬一口，没什么味道。后来吃了一口野鸭，比牛皮还硬，什么味道也体验不出来，只有其他会品尝的客人吃得津津有味。野味其实并不好吃，人类的等级意识投射到食品上，就产生了层级观念，有钱有地位的人才吃野味，就食品本身来说，真的没什么，如果脱掉其附加的社会意义，甚至白给别人吃人家都不吃。广东传统饮食里讲“补”，这么补那么补，这种恶劣的饮食文化不根绝，谈野生物种不灭绝真的不现实。</p><p>围坐在一起吃饭的十余人层次都不低，怎么也都是受过高等教育大学毕业的，博士硕士也占了近半。看着大家大快朵颐，我发现学历和素质其实一点儿关系都没有。学历高，懂的事情不可谓不多，但是究其素质，就很难讲了。学历高的人才挣钱多，挣钱多的人才有机会吃野味；城市人有钱，有钱人才有资格吃野味，这天下濒临灭绝的东西原来都灭绝在城市一小撮人的嘴巴里。农民没钱，他们吃得起么？他们只会把野物抓来卖钱，“为他人做嫁衣裳”。说到底，这物种的灭绝还都是文明人干的，这么看来，越受教育反而素质越差了。藏羚羊绒织成的披肩也都是卖给欧美的贵妇人，那些娘们儿嘴巴里能吐出好几种外国语，说她们文化低显然不现实，只能说明水平高，素质低。</p><p>历来都有人始终和政府唱反调，比如物种的灭绝会归罪于政府保护不力。我看更大的原因都在民众不觉醒，民众愚昧。吃都是老百姓自己吃的，政府一禁再禁，但就是有人猎奇，就喜欢吃野味，你越禁我越吃，市场广大，于是走私猖獗。吃完了野味，摇身又变回知识分子，怨天尤人，森林没了，土地没了，动物没了，岂不知，都是愚昧的国民自己一手造成的。鲁迅把中国人比喻成铁屋子里的看客，都傻乎乎的，看着俄国人杀自己的同胞还取乐，看革命党被砍头还要去蘸点儿血馒头。这样，从根子上来看，还是鲁迅看得明白，国民的整体意识不提高，靠几个科学家喊口号根本没用，还得需要教育啊，还得要从娃娃抓起啊，这功利主义的应试教育是该取消了，否则再多的知识都只健身不健脑，只能培养出一些卖国贼，也 只能培养出更多的“美食家”。<br/><br/>2006/3/31</p><p><a href="http://www.wwfchina.org/bbs/bottomtest.shtm?channelid=7&amp;ddd=441362&amp;id=441362">http://www.wwfchina.org/bbs/bottomtest.shtm?channelid=7&amp;ddd=441362&amp;id=441362</a></p>

姜太公

<p></p><p>&nbsp; 这种观点不是很赞同。保护动物不意味着我们对它们就无作为。</p>