今天你咬春了吗？

简单的桥 · 发表于 2014-2-4 20:26:51

据新华社电《中国天文年历》显示，北京时间2月4日（农历正月初五）6时3分将迎来“立春”。
“寒随一夜去，春逐五更来。”每年的公历2月4日左右为立春，此时太阳达到黄经315度。“立春”不仅是二十四节气中的第一个节气，而且是一个重要的节日。“立春”这一天，民间有“咬春”的说法，这是人们对春天的一种美好祝福。
“咬春”这一习俗最早见于书面记载是在唐朝，后代一直流传到现在。每逢立春这一天，无论贫富贵贱，家家都要吃新鲜蔬菜，取迎新之意。

简单的桥 · 发表于 2014-2-4 20:30:57

我家今天“咬春”内容，千层饼卷青菜。

流星包菜

豆腐皮炒大葱

卤肉炒青瓜

冬笋炒胡萝卜

简单的桥 · 发表于 2014-2-4 20:33:35

本帖最后由简单的桥于 2014-2-4 20:34 编辑

把面团擀成千层饼后
先在热油里烤到半熟
放到蒸锅里蒸
一层一层边蒸边放
直到全部蒸熟

炒好的小菜
由各人喜爱
码上大饼
卷起来
攥着吃

体会：比用春卷皮儿包的春卷有嚼劲，并且千层饼越嚼越香，好吃！

北红 · 发表于 2014-2-4 21:08:05

桥姐巧姐！看到这青黄绿红的馅儿菜摆上一桌子立马哈喇子流下来

北红 · 发表于 2014-2-4 21:10:23

这个烙饼做起来有难度

简单的桥 · 发表于 2014-2-4 21:35:16

回复 5# 北红
擀面饼，并不难，跟做葱油饼一样，只是舍弃了葱花和盐，光擦一层油，为饼分得出层数来。
不过弄熟这饼倒真让我费了点心思。
老人不能大油，烙饼对南方人来说容易上火，蒸饼吧又没有合适的蒸锅，不是蒸不熟就是汽水坏了饼。想来想去，搞了个折中，煎个半熟再蒸，既少油又恰好熟得可口，还香。

简单的桥 · 发表于 2014-2-4 21:39:19

回复 4# 北红

这就流啦？干脆加一道“青红划水”，反正你已经流了，别白流。

鸟语花香 · 发表于 2014-2-5 20:16:35

好诱人的美味啊！

笑翠鸟 · 发表于 2014-2-5 23:31:45

流哈拉子啦！桥姐好厨艺啊！

节前发了一桶豆芽就是想包春卷吃的，结果忘了买春卷皮，到年初一只好炒了吃。

简单的桥 · 发表于 2014-2-5 23:50:41

回复 9# 笑翠鸟
自己擀皮弄熟了卷着菜馅吃，比买的春卷皮包的好吃得不知哪儿去啦！

箱底 · 发表于 2014-2-7 21:25:33

小箱底看了也说，这个千层饼肯定好吃，要求实践呢。

黄淦 · 发表于 2014-2-8 22:40:25

真是有创意的小吃,我这边学生街有一种叫银包金,饺子样的食品,可能味道和它差不多吧.

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