又是满山金樱子

简单的桥 · 发表于 2006-11-4 01:40:24

<div class="quote">以下是引用蓝翡翠在2006-7-20 13:14:48的发言： 好花好片好花饼！!  ! 流哈喇子了........[em02](请教:谢的昙花可以拿来滚蛋汤吗?功效和霸王花差不多吗?昙花比霸王花似乎更嫩些更好吃些哦)[em09] 轻轻地来  静听花开  心聍花语  思恋花香 ...... </div>没有试过。 但做过木槿花汤，滑溜溜的，带点点酸，别有风味。

简单的桥 · 发表于 2007-3-28 10:39:09

前天上北峰，看到些许金樱子花开放，清明日近，金樱子盛花期将至，去年想尝"花饼"而叹花时已过的人们，这周可以动手啦。
嗯，观鸟采花，很浪漫哦。

普通翠鸟 · 发表于 2007-4-22 10:16:19

啊啊，紫菜，预定花饼。。。半打！！:heart :heart

我背小背篓！

另外：如果用北峰的亥（石亥）菜——就是野韭菜——来摊这个金樱子花饼，会不会更棒呢？？:lovely

[ 本帖最后由普通翠鸟于 2007-4-22 10:19 编辑 ]

紫菜 · 发表于 2007-4-23 10:44:53

嘿嘿,应该不错吧.谁去采花呢,还要磨米浆呢,有时间做给你们尝尝吧:lovely

我是一只小小鸟 · 发表于 2007-4-23 13:33:52

这花还能做花饼的，真不错，好想尝尝

蓝翡翠 · 发表于 2007-4-23 14:51:39

原帖由紫菜于 2006-6-13 19:39 发表
嘿嘿,这个花饼呢可能只有我会啦。我们光泽那边可是有吃花饼的习惯的。半甜半咸，加上花香和韭菜的香味，那真的是明年开花的时节向我预定吧 ...

明年开花的时节向我预定吧 ...

fzodp · 发表于 2007-4-24 07:00:52

鸟会一群美食家:fd

简单的桥 · 发表于 2007-4-25 20:17:54

呀,可惜了,两次在山上摘得一棒花,都当场煎了鸡蛋.可惜了啊,比起米浆花饼,摊鸡蛋差得远了去了.

陈胜 · 发表于 2007-7-4 12:15:06

口水流了一键盘,可惜太远...:'(

简单的桥 · 发表于 2008-3-10 10:06:01

金樱子花开的时节不远了，收拾心情，烙花饼。
嘿嘿。

简单的桥 · 发表于 2008-4-23 20:21:31

金樱子花，甜甜的玫瑰香。新鲜的花瓣，洁白、厚实，与粳米浆混合着煎了，香、脆！
自从离开那片土地，年年此时，看见山上的金樱花子开花，存在心里的香气就会涌出来，带着温馨。
总是伺机在山边撮些花瓣回来，变着法儿烹调那份美馔，无奈受城市区域限制，花好觅、浆难寻。
先后试过煎蛋、面粉、薯粉、糯米粉、甚至婴儿米粉，都达不到粳米粉的那个味儿。这花别致，却很有个性，非米浆不“嫁”！
与蛋配方——花涩；
与面粉为伍——花不白、不脆，缺少花香；
与婴儿米粉——花儿害得煎饼发黑，口感涩；
与薯粉——根本就不是一路的嘛，花不花饼不饼了；
与糯米粉——糯米粉太软，煎不起饼——那天给大家尝的，只好改炸米浆团了。

即使“嫁与”籼米浆、粳米浆，也得有嫁前功课要做——晾花。你道为啥晾？为的是把花瓣表面的水汽晾掉，米浆才能与花瓣好好相处，不然的话，花归花、米浆归米浆，还是貌合神离。

洁白的花，要快速成熟才能保持花的色与味，还少不了油，不然怎么也去不了蔷薇本身就有的涩味儿，所以还是煎着好吃。煎熟的花饼，不管是热着吃，还是冷着吃都好吃，且不会积食。隔夜的花饼还可以蒸热了再吃，已经熟了的花瓣是不会变味儿的。

看看闲云老师的心得吧 http://www.fjbirds.org/bbs/viewt ... &extra=page%3D1

[ 本帖最后由简单的桥于 2008-4-23 20:29 编辑 ]

闲云 · 发表于 2008-4-24 21:11:47

花198.00元买个粉碎机，做干的粉稀的浆都可以，浸泡过的米(那天只泡一把,搅一次),制成的浆还很细腻，

滑翔 · 发表于 2008-4-25 19:25:39

流口水了！

简单的桥 · 发表于 2011-4-30 00:44:53

闲云老师原野随想好勤快，专程上山寻花回，偶能分享不？
闻到花饼香了！

简单的桥 · 发表于 2011-5-3 23:33:23

本帖最后由简单的桥于 2011-5-3 23:35 编辑

感谢闲云老师和原野的劳动，我用他们采的花做了一摞花花饼。

http://player.56.com/p2_107317495.swf

		自动登录	找回密码
密码			注册

又是满山金樱子

回复 #13 紫菜的帖子

看视频，花花变成饼

又是满山金樱子

回复 #13 紫菜 的帖子

看视频，花花变成饼

回复 #13 紫菜的帖子